大街小巷 寻找“姜”来——安徽大学铜陵生姜特色产业调研队走访铜陵售姜商户了解生姜发展

（通讯员 李紫函）7月18日，来自安徽大学的铜陵生姜特色产业暑期社会实践调研队为了对铜陵生姜有一个初步的了解，对大街小巷里销售生姜的商（散）户进行采访与调研，从商户中探寻铜陵生姜发展现状与销售情况。

上午，团队穿梭在铜陵市的大街小巷，寻找出售生姜的商（散）户以咨询铜陵生姜相关信息。我们走访的第一家商户是铜陵市金顺食品有限责任公司。其负责人向我们介绍了铜陵生姜制品的大致种类（主要有甜咸姜、干姜、农家姜和姜丝香辣菜）以及代销的主要生姜品牌（齐松、发雷等）。负责人还向我们口述了铜陵生姜从种植、到收获、再到加工制作，最后上市的大致流程，以及新冠疫情对铜陵生姜产业的影响。同时，还热情地邀请小组成员品尝了各种生姜制品，其中白姜汁多渣少，口感鲜嫩（白姜是生姜的一种）。通过与负责人的交流，我们了解到，铜陵白姜主要是每年9月收藏储存，上市的速度较快。负责人提到他们他们公司往年都会和铜陵学院合作，学院的很多的老师与学生会帮忙销售获取部分利润。

走访的第二家店铺是生姜代销点，货品新鲜，主要在在市内销售，无线上销售点。在疫情期间，门店暂停营业。随后走访的第三家和第四家商户都是主售茶叶，辅销白姜。主要代销的生姜品牌主要有董店齐松、发雷、天屏山等。

在走访后半程，团队了解到了著名的铜陵白姜品牌，同时也是安徽省非物质文化遗产传承人企业——佘家贡姜。通过采访，我们了解到所调研的店铺是铜陵市仅此一家厂家直销的店铺。佘家贡姜曾被央视的一档大型日播旅游栏目《远方的家》报道过。之所以被称作是“贡姜”，是因为在古代它主要进贡给皇帝享用，佘家贡姜价格较高也是源自于此。佘家贡姜品质优良，销往全国各地，有很多新、老客户。该企业负责人经常去往合肥、北京参加农产品展会，与农业专家进行技术、经验交流。当然，该企业也存在一些发展问题，如房租贵、人工成本高等因素导致实体店较难经营。白姜产业地运转季节性较强，白姜上市期间，尤其是9、10月份，企业经营处于繁忙期，外发快递增多，就会出现供小于求的现象，但在白姜下市后，企业运转节奏放缓。此外，工作人员热情地向我们介绍了佘家贡姜的历史渊源、贡姜文化以及销售情况等内容。

铜陵白姜历史悠久，每个铜陵人都有自己的白姜情怀。大街小巷里的商户在通过他们自己的方式去传承和宣扬铜陵白姜文化，为白姜产业发展贡献力量！

(投稿用户：zlg)